Malzemeler:
3 su bardağı pirinç
100 gram tereyağı
2 su bardağı kestane
2 adet kesme şeker
1 su bardağı haşlanmış kuşbaşı et
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 adet havuç
1 adet portakal
1 çay kaşığı
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
Kaya tuzu
Yapılışı:
3 su bardağı pirinci ayıklayın, 1 saat kadar tuzlu suda bekletip bol suyla yıkayın.
100 gram tereyağında pirinci kavurun.
Fırında pişirilmiş 2 su bardağı kestaneyi, kavrulan pirince ilave edin.
Üzerine 3 su bardağı sıcak su, 2 adet kesme şeker, 1 su bardağı haşlanmış kuşbaşı et, 1 çorba kaşığı kuru üzüm, 1 adet kibrit çöpü biçiminde doğradığınız havucu ilave edip karıştırın.
20 dakika kısık ateşte pişirin.
Ateşten aldığınız pilava 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu, 1 çay kaşığı tarçın, yenibahar, karabiber ekleyin.
Servis tabağına alıp dağ şekli vererek servis yapın.
Afiyet olsun.
